La cuisine algérienne brille en 2025 : Top 30 mondial selon TasteAtlas

Dans le monde des saveurs et des traditions culinaires, l’Algérie gagne enfin la place qui lui revient. Selon le prestigieux classement TasteAtlas Awards 2024/2025, la cuisine algérienne figure dans le Top 30 des meilleures cuisines du monde, occupant la 21e place, loin devant toutes les autres gastronomies du Maghreb, du monde arabe et du continent africain.

Un véritable bond en avant pour une cuisine trop longtemps éclipsée sur la scène internationale, malgré sa richesse, sa diversité, et son profond ancrage historique.

Une reconnaissance mondiale pour un patrimoine culinaire ancestral

Ce classement, bien que non officiel, a une résonance particulière. Il consacre des milliers de votes de gourmets et de critiques, ainsi qu’une analyse détaillée de recettes traditionnelles. Il témoigne de l’intérêt croissant pour la cuisine algérienne, encore trop peu représentée dans les circuits gastronomiques mondiaux.

Avec ses plats emblématiques comme le couscous, la rechta, la chakhchoukha, la mahjouba, ou encore les douceurs comme le makrout, la cuisine algérienne se distingue par sa complexité régionale et ses influences berbères, andalouses, ottomanes, sahariennes et méditerranéennes.

Chaque région, chaque foyer même, revisite les classiques avec des ingrédients et des techniques qui lui sont propres, rendant chaque bouchée unique.

L’effort des ambassadrices de la culture culinaire

Parmi les figures qui contribuent à cette mise en lumière, Yasmina Sellam s’impose comme l’une des ambassadrices majeures de la gastronomie nationale. Son livre « Le couscous. Racines et couleurs d’Algérie », publié chez Anep en 2024, a remporté le Gourmand World Award 2025 à Lisbonne dans la catégorie « Culture Culinaire ».

Ce prix prestigieux vient saluer son travail de recherche et de transmission autour de ce plat identitaire, qui cristallise à lui seul l’âme du pays et la fierté d’un héritage transmis de génération en génération.

Une cuisine, un peuple, une histoire

Les réactions sous le classement TasteAtlas confirment la fierté collective : « La cuisine algérienne représente un riche patrimoine culturel, préservé à travers les générations. Du couscous emblématique à la chakhchoukha traditionnelle, chaque plat reflète la profondeur de l’histoire d’une nation et la chaleur de son peuple. »

Et un internaute conclut avec lucidité : « L’Algérie, leader de la cuisine arabe et africaine ! Imaginez ce que cela deviendrait si le tourisme était à la hauteur de sa gastronomie… »