La Garantita d’Oran brille dans le top 20 mondial de la Street Food

La scène culinaire algérienne est en effervescence, avec ses mets traditionnels qui séduisent de plus en plus les papilles à travers le monde. Dernièrement, c’est la Garantita, une spécialité incontournable d’Oran, qui a attiré l’attention en se classant dans le top 20 mondial des meilleures spécialités de la street food.

Dans un classement récemment publié par le site spécialisé en gastronomie, TasteAtlas, la Garantita a réussi à se hisser parmi les meilleures, faisant ainsi la fierté des Algériens et mettant en lumière la richesse de la cuisine du pays.

La Garantita, également connue sous le nom de Garantita à Oran, est une recette à base de farine de pois chiches qui rappelle un flan. Son origine remonte aux rues animées d’Oran, où elle est devenue un choix de prédilection pour les repas sur le pouce, grâce à son prix abordable et à sa délicieuse simplicité.

Cette spécialité, souvent accompagnée de sels, poivres et cumin, voit parfois sa saveur relevée d’une touche de harissa, pour les amateurs de sensations fortes. Mais quels que soient les accompagnements, une règle demeure : la Garantita se déguste toujours chaude, jamais froide.

Origines de la Garantita : une histoire fascinante au fort de Santa Cruz

La légende raconte que la Garantita aurait vu le jour au fort de Santa Cruz, sous l’ingéniosité des militaires espagnols, contraints par la faim. En mélangeant simplement de la farine de pois chiches avec de l’eau et de l’huile, ils ont créé ce plat savoureux qui a depuis conquis les cœurs et les palais.

Cette reconnaissance internationale de la Garantita met en lumière la richesse et la diversité de la cuisine algérienne, tout en ravivant l’histoire et les traditions culinaires de la région. C’est une invitation à découvrir ou redécouvrir les délices de la Street Food algérienne, et à savourer chaque bouchée de ce trésor gastronomique.