Dziriette, un délice de la cuisine algérienne

La cuisine algérienne se caractérise par une richesse tirée de la production terrestre et marine. C’est une cuisine méditerranéenne et nord-africaine ayant pour substrat la cuisine berbère.

Les dziriettes (en arabe, دزيريات) qui veut dire littéralement « algéroises » est une pâtisserie algérienne qui, comme son nom l’indique, est originaire d’Alger.

Pâtisserie très esthétique, les dziriettes sont en forme de rosettes, agrémentées de décorations multiples (fleurs, feuilles, perles…). Ces gâteaux sont très répandus durant les fêtes de mariage ou fiançailles.

Recette de Dziriette

Les dziriettes sont faites à base de pâte de farine peu sucrée, englobant une farce d’amandes parfumée au zeste de citron, trempées dans une préparation de miel et d’eau de fleur d’oranger.