Le couscous

Le couscous : un plat équilibré, économique et qui s’adapte à tous les goûts !

L’Algérie est extrêmement importante dans l’Histoire du couscous et dans sa renommée internationale (l’immigration algérienne et les pieds-noirs ont fait connaître le couscous en Europe, surtout en France) !

Normal, il est d’origine Numide (Algérie antique). La générosité algérienne en a fait un plat maghrébin. Ok les autres pays l’ont développé à leur manière ou en s’inspirant des recettes algériennes (surtout les voisins de l’ouest).

Le couscous tunisien est bien plus ancien que le couscous marocain car quelques villes de l’ouest tunisienne ont fait parti de la Numidie et la régence d’Alger a eu une influence importante sur la régence de Tunis.

Les ustensiles de L’ancêtre du couscous ont été découvert dans des tombes datant de l’époque de Massinissa (Actuel Constantine, Algérie-Est). Le plus ancien couscoussier a été trouvé à Tiaret (Algérie-Centre).