TasteAtlas : Deux délices algériens parmi les meilleurs gâteaux du monde en 2025
Makroud El Louse et Bradj, des trésors de la pâtisserie algérienne, arrivent en tête du classement mondial de TasteAtlas. Félicitations à nos chefs !
Le guide gastronomique international TasteAtlas vient de dévoiler son classement des meilleurs gâteaux du monde pour l’année 2025, et l’Algérie y trouve une place de choix. Deux pâtisseries traditionnelles du pays se sont distinguées, confirmant la richesse et la diversité de la culture culinaire algérienne.
Makroud El Louse : une reconnaissance mondiale dans le top 10
Le célèbre guide culinaire a attribué à Makroud El Louse, un biscuit délicat à base d’amandes, d’œufs, de sucre et parfumé à l’eau de fleur d’oranger, la septième place du classement mondial, avec un impressionnant score de 4.3 points. Ce biscuit, incontournable lors des festivités algériennes comme les mariages et les célébrations, est reconnu pour sa texture fondante en bouche et sa fine couverture de sucre glace.
Il se savoure à merveille accompagné d’un thé ou d’un café, renforçant ainsi l’image de la pâtisserie algérienne comme un véritable symbole de convivialité et de raffinement. La mise en avant de cette spécialité dans le top 10 mondial est une véritable consécration pour la gastronomie algérienne, qui séduit de plus en plus au-delà des frontières du pays.
Les Bradj : une autre spécialité algérienne couronnée par TasteAtlas
En plus de Makroud El Louse, TasteAtlas a également placé les Bradj parmi les 50 meilleurs gâteaux mondiaux à déguster en 2025. Connue sous divers noms comme Mberdja, Mteqba, ou Lmella, cette pâtisserie traditionnelle en forme de losange est originaire du nord-est de l’Algérie, notamment des régions de Constantine, Jijel et la Kabylie.
Composée de deux fines couches de pâte de semoule entourant une garniture de pâte de dattes ou de Ghers, cette délicatesse est parfumée à la cannelle et parfois au clou de girofle. Après cuisson, elle prend une teinte dorée, parfaite pour être servie avec un thé à la menthe. La place de cette spécialité dans ce classement prestigieux témoigne du savoir-faire pâtissier algérien, qui continue de rayonner au niveau international.
La cuisine de rue algérienne, une autre fierté mondiale
Cette distinction intervient après la reconnaissance de la Karantika, une autre spécialité algérienne, élue meilleure street food du monde par TasteAtlas. Ce flan doré, originaire des rues d’Oran, a devancé de nombreuses autres spécialités internationales. De plus, la Mahjouba, une autre spécialité algérienne, se classe au 41ᵉ rang de ce même palmarès.
Une année 2025 pleine de gloire pour la pâtisserie algérienne
Ces distinctions soulignent l’impact croissant de la cuisine algérienne sur la scène gastronomique mondiale. À travers ces spécialités, le patrimoine culinaire de l’Algérie fait rayonner son histoire, ses saveurs uniques et son savoir-faire exceptionnel. L’Algérie n’est pas seulement un pays riche en paysages, mais aussi un véritable trésor gastronomique dont le monde commence à prendre conscience.
