La merguez algérienne dans le Top 10 mondial de TasteAtlas

Le 19 juillet, le célèbre guide culinaire TasteAtlas a révélé son tout dernier classement des 100 meilleures saucisses cuisinées dans le monde. Une surprise de taille pour les amateurs de cuisine algérienne : la merguez algérienne s’est imposée à la 9e place, aux côtés des spécialités les plus renommées de la charcuterie mondiale. Ce score remarquable, de 4,3/5, témoigne d’un engouement international pour cette saucisse épicée, symbole culinaire d’Afrique du Nord.

Une reconnaissance mondiale pour une star locale

Longtemps cantonnée aux étals de boucherie et aux grillades familiales en Algérie, la merguez franchit aujourd’hui un nouveau cap. Elle devient une ambassadrice de la gastronomie algérienne à l’international. Déjà populaire en France — notamment dans les quartiers où la diaspora algérienne est présente — elle est désormais reconnue parmi les dix meilleures saucisses cuites du monde selon des milliers de votes recueillis par TasteAtlas, de la part de gourmets, d’experts et de passionnés de cuisine.

Une recette authentique aux arômes puissants

Originaire d’Afrique du Nord, et plus précisément d’Algérie, la merguez est une saucisse artisanale faite à base de viande hachée de bœuf ou de mouton, agrémentée d’un riche mélange d’épices : paprika, cumin, ail, coriandre, harissa ou piment rouge. C’est ce goût piquant et fumé, savamment dosé, qui lui confère son identité si marquée.

En Algérie, elle se décline dans une multitude de plats : en brochette, dans les sandwichs, dans les couscous ou les tajines. La merguez est plus qu’un simple produit de charcuterie : elle incarne une tradition culinaire transmise de génération en génération.

La merguez algérienne dans un classement prestigieux

Le palmarès de TasteAtlas met à l’honneur la diversité culinaire mondiale. Aux côtés de la merguez, figurent des spécialités européennes telles que :

L’Afrique n’est pas en reste. L’Afrique du Sud s’illustre avec son célèbre Boerewors, et bien sûr, l’Algérie brille avec sa merguez, preuve que les saveurs du Sud n’ont rien à envier aux grandes traditions européennes.

Une reconnaissance pour la gastronomie algérienne

Ce classement ne marque pas seulement une victoire pour la merguez, mais aussi pour la cuisine algérienne dans son ensemble, souvent sous-représentée dans les classements gastronomiques internationaux. Il témoigne d’un intérêt croissant pour les saveurs authentiques venues d’Algérie, et d’un besoin de découvrir des recettes locales à forte identité.

Le succès de la merguez pourrait ainsi ouvrir la voie à d’autres spécialités algériennes, telles que la rechta, le m’touem, le couscous algérien ou les boureks, à se faire une place dans les grandes sélections culinaires mondiales.

Et après ?

Dans un monde où la gastronomie devient de plus en plus une passerelle entre les cultures, cette reconnaissance est un symbole fort. Elle montre que le goût, la tradition et l’histoire peuvent faire voyager bien au-delà des frontières. La merguez algérienne, issue des terres d’Afrique du Nord, s’affirme désormais comme une référence mondiale. Et ce n’est sans doute que le début de son ascension.