Cuisine algérienne
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Le fromage Bouhezza de Oum El Bouaghi: un savoir faire dans les Aurès
Le fromage Bouhezza est un fromage traditionnel algérien à base de lait de chèvre ou de brebis, originaire de l’Est…
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Takamarit, un fromage de chèvre originaire de Ghardaïa
Takamarit, produit par des femmes locales de la ville de Ghardaïa dans le sud de l’Algérie, en particulier dans les…
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Le café mazagran, un café glacé née à Mazagran en Algérie
Mazagran, également café mazagran, préalablement Masagran, est une boisson légèrement sucrée, à base de café, originaire d’Algérie. Le mazagran est…
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Créponné, l’histoire d’une glace 100% oranaise
Le créponné, cette glace au citron rafraîchissante a traversé les frontières pour connaître un succès incomparable à l’échelle internationale, a…
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Kalb El Louz, ces petites douceurs font partie des pâtisseries préférées en Algérie
Kalb el louz ou qalb el louz (en arabe : قلب اللوز, également appelée chamia et h’rissa selon les régions…
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Arezki et Fahima, artisans fromagers amoureux
De leur amour est naît le « saint amour », ces amoureux de la nature vivent au rythme de leurs…
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Takerwait, la boisson en vogue de Ghardaïa
Boisson traditionnelle à base de plantes médicinales, le Takerwait est un incontournable du mois de Ramadan pour les Mozabites à…
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Hmiss, un délice de la cuisine algérienne
La cuisine algérienne se caractérise par une richesse tirée de la production terrestre et marine. C’est une cuisine méditerranéenne et…
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Aux effluves de la maynama, une cuisson de viande qui vient du Niger
Maynama, une cuisson de viande qui vient du Niger. La viande blanche ou rouge est cuite sur la braise. Mais…