Le pain « Mella » se transforme en « Pizza du Sahara » : Une fusion de saveurs authentiques à El Oued

Le pain « Mella » est désormais connu sous le nom de « Pizza du Sahara » dans les régions désertiques d’El Oued, grâce à la modernité et à la tendance. De nombreux citoyens ont exprimé le désir de le déguster et de le préparer à plusieurs reprises, notamment lors de l’afflux de visiteurs et de touristes, afin de faire connaître l’authenticité des plats et de la cuisine de la région d’El Oued, réputée pour ses coutumes et traditions extraordinaires.

Le pain « Mella » est considéré comme l’un des plats traditionnels anciens que les peuples nomades, en particulier ceux du Sahara, préparent depuis des siècles. Ils le consomment quotidiennement, préférant cette variété de pain à d’autres types, selon Said de la municipalité d’El Oued. Il nous a expliqué comment le préparer et a confirmé que c’est facile, peu coûteux et économique.

Le processus commence par l’allumage du feu et la récupération des braises sur le sable doré. Ensuite, on mélange la farine, le sel et l’eau pour obtenir une pâte molle et cohésive, qu’on façonne en un disque circulaire. Après le pétrissage, on enfouit la pâte dans le sable fin et pur, et on la recouvre de braises pendant une courte période.

Récemment, Said et son ami ont commencé à incorporer de nouveaux ingrédients pour préparer différents types de cette délicieuse pizza saharienne. Le premier type de pizza est simple, avec un mélange d’oignons et de sauce tomate. En revanche, la deuxième pizza est un peu plus coûteuse et comprend des fromages traditionnels et de la viande de chameau, offrant ainsi une expérience unique et nouvelle à tous les visiteurs.

Les régions d’El Oued et les villes voisines du sud préservent ces plats populaires, tout comme les célèbres plats traditionnels tels que les grillades et les rafees. Ces plats sont considérés comme faisant partie intégrante de leurs coutumes et de leur patrimoine.