Sécurité alimentaire : une wilaya interdit les sauces maison pendant la canicule
La chaleur et les sauces fragiles : un cocktail dangereux à éviter.
Face à la montée des températures estivales et aux risques croissants liés à la sécurité alimentaire, le wali de la wilaya de Médéa a pris une décision pour le moins inhabituelle mais salutaire : l’interdiction temporaire de l’utilisation et de la présentation de la mayonnaise et des sauces préparées manuellement dans les établissements de restauration. Cette mesure concerne particulièrement les snacks, fast-foods, pâtisseries, pizzerias et salles des fêtes.
Une décision motivée par la sécurité sanitaire
Le communiqué officiel précise que cette interdiction s’appliquera tout au long de la période estivale, période durant laquelle les températures élevées favorisent la dégradation rapide des produits périssables, comme la mayonnaise artisanale. Mal conservées ou mal préparées, ces sauces peuvent être à l’origine de cas graves d’intoxications alimentaires.
L’objectif est clair : prévenir les risques pour la santé des consommateurs, notamment les jeunes et les enfants, principaux clients des établissements de restauration rapide. Cette démarche s’inscrit dans une politique de prévention proactive mise en place par les autorités locales.
Médéa : des sanctions dissuasives en cas d’infraction
Le wali a également annoncé des mesures coercitives pour garantir le respect de cette décision. Tout contrevenant s’expose à une fermeture temporaire de son établissement pour une durée de dix (10) jours. Une peine administrative qui vise à inciter les commerçants à adopter un comportement responsable, en mettant la santé publique avant le profit.
Les autorités locales ont rappelé que les agents de contrôle seront mobilisés pour effectuer des visites d’inspection inopinées, et ce dans toutes les communes de la wilaya. Une cellule de veille sanitaire sera également chargée de répertorier les plaintes des citoyens et de suivre les cas d’intoxication alimentaire éventuels.
Une mesure saluée mais qui divise
Si de nombreux citoyens ont salué cette décision comme étant logique et protectrice, certains commerçants estiment qu’elle pourrait impacter leur activité, surtout durant l’été où la demande en fast-food explose. Toutefois, les professionnels du secteur de la santé rappellent que la mayonnaise maison non réfrigérée constitue un terrain idéal pour le développement de bactéries dangereuses, comme la salmonelle.
La wilaya de Médéa n’est pas la première à adopter ce type de mesure, plusieurs wilayas à travers le pays ayant déjà mis en place des interdictions similaires lors des canicules, notamment dans les régions du sud.
Une démarche à généraliser ?
Cette initiative pourrait servir de modèle pour d’autres wilayas, face à l’urgence de renforcer les normes de sécurité alimentaire en Algérie. La sensibilisation des consommateurs, tout comme la responsabilisation des commerçants, sont des leviers clés pour éviter des drames sanitaires récurrents chaque été.
