Ramadan à Djanet : Les boutiques d’épices au cœur de l’affluence
Cuisine ramadanesque : Les femmes de Djanet transmettent leur savoir-faire culinaire.
Des échoppes colorées et odorantes de la ville de Djanet connaissent une affluence importante de clients en cette période de Ramadan. Les boutiques d’épices et de pâtisserie traditionnelle attirent une clientèle en quête de saveurs authentiques et d’épices rares.
Des épices pour tous les goûts
Les boutiques proposent une grande variété de condiments à des prix attractifs. Les commerçants rivalisent d’imagination pour offrir des mélanges de substances pour chaque plat à cuisiner. Les échoppes ont été retapées à neuf pour accueillir cet heureux événement. En effet, de grands travaux d’entretien, de réhabilitation et de nettoyage ont été entrepris pour le mois sacré de Ramadan. Les commerçants ont également relooké leur ligne de produits pour en améliorer l’image et les commercialiser sur les réseaux sociaux.
Des commerçants prêts à satisfaire une clientèle exigeante
Riyad Benhaoued, un des épiciers de Djanet, affirme que les commerces connaissent un intense mouvement avant et durant le mois de Ramadan. Les commerçants mettent à disposition des quantités suffisantes de produits locaux et importés pour satisfaire une clientèle exigeante. « Ras El Hanout« , un mélange d’épices composé de laurier, oignon séchée, gingembre et graines de nigelle, est le produit le plus demandé en ce mois dans la région pour ses diverses utilisations culinaires en tant que condiment d’assaisonnement nécessaire.
La pâtisserie traditionnelle : une douceur indétrônable de la table de Ramadan
La pâtisserie traditionnelle reste l’une des douceurs incontournables de la table de Ramadan des familles Djaneties. Accompagnée de l’incontournable thé, boisson primordiale dans les fêtes comme dans les événements religieux, notamment après la prière des Tarawih, les familles se réunissent autour d’une table dans une ambiance conviviale pour partager des gâteaux traditionnels et siroter un verre de thé.
Des femmes de Djanet expertes en cuisine
Les femmes de Djanet excellent en ce mois de Ramadan en concoctant et mijotant différents mets du terroir. Elles revisitent d’autres plats culinaires plusieurs fois séculaires, ou encore tentent de reproduire de nouvelles recettes. Les femmes au foyer rencontrées dans les marchés et locaux commerciaux de la ville de Djanet ont indiqué que leur plus grand souci reste dans le choix des quantités nécessaires d’épices diverses qui leur permettent de rehausser leurs plats et conférer plus de saveur aux différents mets de leur table d’Iftar. Elles mettent à profit leurs enfants, dépositaires du legs ancestral, en vue de leur transmettre leur savoir-faire.
Le mois sacré de Ramadan est une période de festivités culinaires pour les habitants de Djanet, qui mettent un point d’honneur à concocter des plats traditionnels et à se réunir en famille pour célébrer ce mois béni. Les commerçants locaux jouent un rôle crucial en fournissant les ingrédients nécessaires à la préparation de ces plats, et en offrant une variété de produits de qualité à des prix concurrentiels.
Malgré les défis économiques et logistiques liés à l’approvisionnement en produits locaux et importés, les commerçants de Djanet ont su s’adapter et répondre aux besoins de leur clientèle pendant cette période chargée. Avec leur souci du détail et leur passion pour leur métier, ces commerçants contribuent à perpétuer les traditions culinaires de la région, et à faire de Ramadan à Djanet une période de convivialité, de partage et de découverte culinaire.
