Mhadjeb – Des crêpes algériennes farcies qui réconfortent en hiver

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La cuisine algérienne se caractérise par une richesse tirée de la production terrestre et marine. C’est une cuisine méditerranéenne et nord-africaine ayant pour substrat la cuisine berbère.

Elle offre une composante de mets variés selon les régions et selon les saisons, ce qui donne une palette culinaire très diversifiée.

Mhadjeb cette recette Algérienne qui est une sorte de de crêpe feuilletée à base de semoule farcit traditionnellement d’oignon, tomates et même de viande séchée soit le gueddid ou on peut se substituer à la viande hachée et puis relevé de harissa.

La recette de Mhadjeb

La réussite de la pâte résout dans son pétrissage qui doit être assez long et puis la quantité d’eau incorporée si c’est deux étapes sont respectées le façonnage est un jeu d’enfant.