Sorbet Emblématique d’Oran : l’art culinaire du créponné en vedette sur Africanews (VIDÉO)
Découvrez en vidéo le riche patrimoine de l'art culinaire d'Oran à travers le sorbet emblématique du créponé, mis en avant sur Africanews. Une délicieuse plongée dans les saveurs et les souvenirs de cette tradition gourmande.
Le créponné, symbole culinaire emblématique, prend vie au cœur de la ville nouvelle d’Oran, précisément le long du boulevard Ahmad Zabana. C’est là que se cache un véritable joyau gastronomique, continuellement source de joie pour les habitants et les visiteurs. La chaleureuse boutique dirigée par Mohammed Bouzeboudja et sa famille s’est imposée comme l’endroit où naît et se partage le délicieux dessert qui incarne l’esprit d’Oran – le créponné.
Fabriqué avec dévouement et vendu avec amour, le créponné est une délicieuse friandise qui a su conserver son authenticité à travers les années. « L’authentique créponné est fait avec des œufs, malgré l’augmentation du prix des œufs, nous maintenons notre prix de vente. Nous n’augmentons pas nos prix », explique fièrement Mohammed. Même lors des périodes de chaleur intense, il veille à ce que ses produits restent accessibles au plus grand nombre.
Créponné : le doux mariage de saveurs à 60 Dinars
Ce sorbet rafraîchissant, aux saveurs enchanteresses de citron et de fleur d’oranger, est vendu à un prix modeste de 60 dinars, équivalent à environ quarante centimes d’euro. Cette politique de prix abordable permet à tous de savourer ce délice sucré malgré les fluctuations économiques.
L’histoire de cette glace est tissée étroitement avec celle d’Oran. On raconte que cette douceur glacée a été inventée par Gilbert Soriano, ancien propriétaire de la crèmerie « l’Oranaise ». Ainsi, le créponné est bien plus qu’un simple dessert, il est devenu une partie intégrante du patrimoine culinaire de la ville.
Il est dit que c’est Gilbert Soriano, propriétaire à l’époque de la crèmerie et confiserie « l’Oranaise », située Rue du Vieux Château à Oran, qui en serait l’inventeur.
Le créponé d’Oran ramène un ancien entraîneur de football en enfance
Pour Khelil Ahmed Fouatih, ancien entraîneur de football vivant en France, le goût du créponné est un retour en enfance. « Cela me rappelle ce qu’était Oran. Quand nous allions à Sidi el Houari, l’ancien quartier espagnol d’Oran, ou à la Ville Nouvelle, et qu’on nous demandait où nous allions, nous répondions que nous allions manger un créponné. Il n’y avait pas de glaces comme aujourd’hui, avec des cornets et une multitude de saveurs. Il n’y avait que le créponné », se souvient-il avec un sourire.
Le créponné, symbole nostalgique d’une époque révolue, pourrait bientôt être officiellement reconnu comme un élément essentiel de l’art culinaire d’Oran et du patrimoine immatériel. L’antenne d’Oran de l’Office national de gestion et d’exploitation des biens culturels protégés a récemment initié des démarches en vue de classer ce sorbet glacé sous le nom de « créponné ». Cette reconnaissance renforcera davantage l’attachement des habitants à cette tradition sucrée et glacée qui unit les générations et incarne l’âme gourmande de la ville d’Oran.
