Yasmina Sellam couronnée aux Gourmand Awards 2025 : le couscous algérien à l’honneur
La cheffe Yasmina Sellam remporte le 1er prix mondial avec son livre sur le couscous algérien !
La gastronomie algérienne continue de briller à l’échelle internationale. À l’occasion des Gourmand Cookbook Awards 2025, organisés cette année en Bulgarie, la cheffe Yasmina Sellam a décroché le 1er prix pour son ouvrage « Couscous, racines et couleurs d’Algérie ». Une reconnaissance prestigieuse pour celle qui est désormais l’une des figures incontournables de la cuisine du Maghreb sur la scène mondiale.
Une victoire qui célèbre les racines et les saveurs d’Algérie
Dans son nouveau livre primé, Yasmina Sellam explore les multiples facettes du couscous algérien, plat emblématique de la culture culinaire du pays. Des hauts plateaux sahariens aux régions côtières, elle y raconte les origines, les variations régionales et l’esprit de partage qu’incarne ce plat millénaire. Un travail salué pour sa richesse ethnographique, son esthétique raffinée et son approche profondément humaine.
« Cette réussite me motive encore plus à écrire, à partager notre cuisine et notre patrimoine avec le monde », a déclaré la cheffe avec émotion lors de la cérémonie, sous les applaudissements d’un public international conquis.
Une habituée du succès mondial
Ce n’est pas la première consécration pour Yasmina Sellam. Déjà lauréate en 2023 en Suède pour son ouvrage « Mémoire culinaire de l’Algérie », elle s’impose comme une ambassadrice infatigable de la cuisine algérienne, qu’elle promeut avec une passion et une créativité sans cesse renouvelées.
À travers ses livres, elle ne se contente pas de compiler des recettes : elle transmet une mémoire vivante, un savoir-faire ancestral, et donne une voix aux femmes, aux artisans, aux cultivateurs et aux traditions souvent oubliées.
Le couscous algérien au cœur de l’attention internationale
Le jury des Gourmand Awards 2025, composé de chefs de renommée mondiale, d’experts culinaires et d’éditeurs spécialisés, a salué l’authenticité, l’innovation et la narration sensible de son œuvre. Le célèbre chef argentin Chakal, invité d’honneur de la cérémonie, n’a pas manqué de souligner :
« Son livre sur le couscous est exceptionnel. Et personnellement, j’ai hâte de goûter le couscous à la rose ! »
Ces éloges, venus des quatre coins du globe, témoignent de l’attrait grandissant pour la cuisine algérienne, encore trop peu représentée à l’échelle mondiale mais riche d’un patrimoine unique et d’une incroyable diversité régionale.
L’Algérie culinaire en pleine ascension
À travers Yasmina Sellam, c’est toute une génération de cuisiniers, d’artisans, d’auteurs et de passionnés qui voit ses efforts reconnus. Son engagement en faveur d’une gastronomie algérienne de qualité, ancrée dans l’histoire et tournée vers l’avenir, contribue à donner une visibilité nouvelle à un art culinaire souvent sous-estimé.
Plus qu’un trophée, cette récompense est le symbole d’un pays qui affirme fièrement son identité culinaire et culturelle. Un message fort pour les jeunes talents algériens : avec passion, rigueur et enracinement, l’excellence peut franchir toutes les frontières.
