Le chef Hacène : « L’amour, ingrédient secret de la cuisine algérienne. »

Le chef Hacène alias Larsen, est un talentueux chef franco-algérien, qui partage avec nous son histoire, ses rêves et ses succès dans une interview accordée à Jow Plus. Il est né en France de parents algériens, se considérant comme un enfant de Maghnia, issu de l’Ouest algérien. Chef Hacène a suivi sa passion pour la cuisine depuis son jeune âge, en commençant à préparer des omelettes à l’âge de 10 ans, et en débutant la cuisine à l’âge de 14 ans.

Malgré les obstacles rencontrés, tels que le racisme dans certains restaurants, Chef Hacène a persévéré et a réussi à faire un stage dans un restaurant grâce à un ami Kabyle, où il a appris la tarte Tatin avec Tarteau, confirmant ainsi sa passion pour la cuisine. Il a ensuite intégré le CFA de Villepinte, où il a rencontré son mentor, le chef Laurent Delcourt, qui lui a transmis son amour et sa passion pour la cuisine, l’aidant ainsi à cultiver sa propre passion.

Chef Hacène a également découvert l’univers de la musique rap, devenant un artiste, menant une carrière parallèle de 15 ans dans la musique avant de revenir à la cuisine en 2010. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé dans divers établissements prestigieux tels que l’Auberge Nicolas Flamel, le Duc de Montmorency, l’ambassade du Danemark et Flora Danica sur les Champs-Élysées. Il a également été chef dans le showroom de Giorgio Armani.

Aujourd’hui, Chef Hacène est un entrepreneur qui a lancé plusieurs restaurants, notamment en Algérie. Il est également consultant et partage son savoir-faire en Arabie Saoudite, à Dubaï, en France et au Maroc. Spécialisé en gastronomie française, il est également capable de cuisiner de nombreux plats du monde entier. Parmi les célébrités ayant goûté à sa cuisine, on compte Samy Naceri et Kyllian Mbappé.

Le chef Hacène : L’amour, ingrédient secret de la cuisine algérienne

Chef Hacène est particulièrement fier de son héritage algérien et de la solidarité qui caractérise son pays d’origine. Il explique à la fin de la vidéo que le secret de la cuisine algérienne, c’est ses ingrédients, mais surtout l’amour. A l’avenir, il souhaite apporter sa pierre à l’édifice, et former des Algériens à la cuisine. Lors de sa première venue en Algérie, l’accueil qui lui a été fait lui a rappelé l’aspect humain de tout cela, et c’est ce qu’il veut partager.

Le chef Hacène alias Larsen est un exemple de persévérance et de réussite dans sa carrière. Il a suivi sa passion pour la cuisine depuis son jeune âge, malgré les obstacles, et est devenu un chef talentueux et respecté. En plus de cela, il est également un artiste de musique rap. Chef Hacène est fier de ses origines algériennes et souhaite partager son savoir-faire en Algérie en formant les gens à la cuisine.